小镇炊烟米其林第125章 开张江湖初亮相

农历八月初八黄道吉日宜开市。

清晨天光微亮老林菜馆（省城风华路店）门前已是人头攒动。

巨大的花篮从店门口一路排到街角散发着混合的香气有“聚鲜楼”送来的带着海风气息的蓝白色花篮有“千面郎君”送来的、造型夸张如艺术装置的霓虹色花篮还有其他一些嗅到风声的供应商、周边商户送来的林林总总俨然一场无声的江湖势力展示。

“好家伙”苏琪看着这阵仗插着腰对着正在调整招牌红绸的陈默和我咂舌“这哪是开业这分明是各路英雄好汉来‘亮镖’了啊！压力山大！” 陈默面无表情地最后检查了一遍音响设备：“根据舆情监测‘老林菜馆省城分号开业’话题在本地美食圈讨论度已进入前五。

预期客流峰值将出现在午市11:30至13:00。

” 我深吸一口气压下心中的激动与忐忑拍了拍手：“好了！别管外面什么阵仗咱们自己的场子准备好了就行！各就各位！” 后厨是我们的大本营。

除了我和苏琪这两位“掌门”级主力我们还招聘了一支精干的新团队： 墩头（切配主管）：阿强一个话不多、臂力惊人的壮实小伙子刀工扎实据说之前在省城一家大型连锁酒楼干过因为不满其标准化流程而离开。

他带着两个学徒负责所有食材的预处理。

头炉：火哥苏琪亲自面试挖来的年纪稍长经验丰富锅勺颠得那叫一个举重若轻尤其擅长掌控猛火快炒的节奏。

他是我们热菜出品的定海神针。

面点/凉菜：刘姐一位和气麻利的大姐白案功夫了得我们的“开花馒头”、各色凉拌小菜都归她管。

甜品区：由我直接负责配了一个有西点基础的助手小美手脚勤快悟性不错。

前厅经理是赵哥一位经验老道、笑容可掬的中年人曾在星级酒店服务过手下领着四五个年轻活泼的服务员。

“人都齐了！”苏琪系好印着Q版厨师logo的围裙意气风发“兄弟们姐妹们！今天是咱们老林菜馆在省城亮招牌的第一天！都给我打起十二分精神！让省城的父老乡亲们看看咱们青川镇来的不是泥捏的！” “是！琪姐！”后厨众人齐声应和士气高昂。

上午十点五十八分吉时已到。

鞭炮齐鸣红绸落下“老林菜馆”四个古朴大字在阳光下熠熠生辉。

门一开早已等候在外的食客如同开闸的洪水般涌了进来！有好奇的周边居民有慕名而来的美食爱好者有被开业优惠吸引的学生当然也少不了那些眼神锐利、四处打量的“同行探子”。

瞬间店内人声鼎沸。

“服务员！点菜！” “我要那个‘忆奶奶卤味’拼盘！” “听说你们家甜品是蓝带大师做的？‘青川雾霭’来一份！” “有没有特别辣的菜？听说你们有个‘江湖一锅鲜’？” 前厅的赵哥和小辉等人立刻进入状态笑容满面地引导、介绍、下单忙而不乱。

后厨更是瞬间变成了真正的“战场”。

“二号桌！卤味拼盘一份！” “五号桌大份江湖一锅鲜加麻加辣！” “八号桌青川雾霭催一下！” “十二号桌加一份开花馒头！” 苏琪守在核心的炒锅区和火哥配合默契锅铲与铁锅碰撞出激昂的乐章火光吞吐间一道道热气腾腾的菜肴迅速出锅。

“阿强！肉丝切好了吗？快！”“刘姐凉拌木耳多备十份！” 我则在相对独立的甜品区和小美一起精细地组装着“青川雾霭”确保每一杯的层次和美感。

陈默也没闲着他游走在前后厅用平板实时监控着点单数据、出菜速度和客户反馈偶尔会低声对赵哥或我们提出微调建议：“‘江湖一锅鲜’点单率超出预期30%后厨备料是否充足？”“靠窗座位翻台率略低建议服务员主动询问是否需要打包。

” 一切都在高速而有序地运转。

然而江湖的水从来不会一直平静。

“服务员！”一个穿着花哨、戴着夸张耳钉的年轻男子（大声喊道“我这份‘青川雾霭’最上面的‘雾’怎么塌了？这造型跟宣传图不符啊！你们这不是虚假宣传吧？” 小美脸色一白看向我。

我正要上前前厅的赵哥已经笑容可掬地走了过去：“先生您好非常抱歉影响了您的体验。

可能是运送过程中稍微晃动了一下。

我们马上为您重新制作一份并且这份免单您看可以吗？” 态度诚恳处理果断。

那年轻人愣了一下似乎没料到对方这么痛快嘟囔了一句“这还差不多”便不再纠缠。

另一桌几个看起来像是学生模样的食客对“江湖一锅鲜”赞不绝口：“够味！而且辣得好舒服！不像‘修罗场’那种烧心的辣！” 这话声音不小引得邻桌一个穿着印有“修罗”字样T恤的壮汉侧目眼神颇为不善。

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